Publié le 28 janvier 2022 En cours
Dans le cadre de la professionnalisation d’un restaurant d’application (cuisine et service en salle) dans l’orphelinat des sœurs salésiennes de Natitingou, l’objectif est la construction du plan de formation et de la méthodologie servant de référentiel pour aller vers le CQM sur les métiers suivants : la cuisine et le service en salle.
L’institution des sœurs salésiennes basé près de Natitingou (au Bénin), assure l’enseignement primaire et maternelle à des enfants le plus souvent abandonnés avec un nombre important de sourds-muets.
L’enseignement est assuré à la fois en traditionnel et en langage de signes.
A la fin de la scolarité certains enfants continuent leur cursus en collège mais d’autres ne trouvent pas leur voie.
Les sœurs ont décidé de mettre en place des cursus de professionnalisation en restauration (cuisine et service) et aussi en couture ; ce dernier item ne fait pas partie de notre projet.
Les lieux sont sécurisés et nous sommes dans un environnement favorable à l’instruction.
L’agrément à la formation à ces métiers et l’agrément à exercer les métiers de la restauration sont obtenus.
Si les enseignants recrutés pour la formation maîtrisent les métiers de cuisinier, la préoccupation aujourd’hui se situe au niveau de l’absence de référentiels et surtout de l’absence de méthode pédagogique pour emmener progressivement les apprenants au long du cursus vers le certificat de qualification professionnelle ; d’où la mise en place de cette mission avec deux experts.
Demandeur
71 boulevard Aristide-Briand, 85000 La Roche-sur-Yon
Représentant : M. Jacques ROCHER (Président )
L'association France Bénin Vendée porte de nombreuses missions au Bénin dans les domaines de la santé, de la nutrition, de la formation, du tourisme ou encore du parrainage.
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