Vers une consommation alimentaire responsable et solidaire

Contexte

Le message que le CCFD Terre Solidaire a souhaité diffuser à travers ce projet TOTEM est le suivant : “Nos assiettes révèlent notre capacité à agir pour promouvoir une agriculture respectueuse de l’environnement et des producteurs ici et là-bas”.

Un TOTEM comme amorce de la pérennisation d’une culture d’établissement respectueuse des producteurs et de l’environnement.

Publics concernés

Les élèves du lycée Sainte-Anne ainsi que les enseignants et le grand public.

Partenaires locaux

• Lycée Sainte-Anne (Saint Nazaire)
• Conseil Nazairien du Commerce équitable (CNCE) / ville de St Nazaire
• Artisans du Monde St Nazaire

Objectifs du projet

• Faire des lycéens et lycéennes d’un établissement hôtelier/santé social des acteurs responsables de la promotion d’une consommation alimentaire respectueuse de l’environnement et solidaire avec les producteurs.

Activités

• Mise en place d’une demi-journée de formation de sensibilisation aux enjeux de nos modes de consommation alimentaire en général et du commerce équitable avec les éco-délégués et les partenaires.
• Sensibilisation des autres élèves de l’établissement en TP et/ou au self (affichage, écrans dynamiques etc.)
• Réalisation de 2 capsules vidéo par les éco délégués auprès de la boutique Artisans du Monde et auprès d’éleveurs et producteurs de fromage locaux
• Élaboration d’un repas Responsable, Solidaire et Équitable ouvert à la clientèle extérieure de l'établissement au restaurant d'application du lycée. Ce repas fut préparé par les élèves avec des produits issus du Commerce Équitable et locaux. Au cours de ce repas les élèves ont présenté aux 60 invités le lien entre l'assiette et les enjeux environnementaux et humains
• 56 lycéens ont assisté à la pièce de théâtre « Le Procès du Commerce Équitable », par la compagnie Skarab Théâtre. Cette pièce a été retransmise dans trois autres classes. 196 élèves ont donc pu assister à cette représentation. Il s'agissait de faire profiter les élèves de ce bel outil pédagogique théâtral, questionnant sur l'acte d'achat et son impact environnemental, financier et social. Ceci dans le cadre d'une tournée en France de la troupe, coorganisée par ADM et le CNCE
• Organisation d'un Forum des producteurs au sein du lycée en présence de 9 producteurs locaux et d’une matinée de conférences sur le commerce équitable, les circuits courts et la filière bio.
• Projection du Film « La Promesse Verte », en présence de la chargée de mission Indonésie du CCFD-Terre Solidaire, Marion POIROT.

Résultats

• Sensibilisation des lycéens sur les enjeux environnementaux et humains des modes de consommation alimentaire.
• Construction avec les lycéens d’actions dans le cadre de la quinzaine du commerce équitable.
• Contribution aux changements de comportements citoyens en faveur d’une consommation responsable et solidaire.

Témoignages

« J'ai sensibilisé les éco-délégués d'horizons différents pour créer du lien, c'était un défi pour les élèves
venant de la filière Sciences sociales et pour ceux de la filière Hôtelière qui n'avaient jamais servi en
salle » Stéphane Conor, professeur de cuisine, Lycée St Anne

“Quand j'ai entendu parler du projet TOTEM, j'ai pensé que ce serait utile d'être éco-déléguée pour l'appliquer dans la santé sociale, parce qu'on est aussi concerné dans nos rapports avec les personnes. Aujourd'hui, je connais plus de choses sur le commerce équitable, je fais plus attention à ne pas jeter, ne pas trop consommer, utiliser des produits meilleurs pour l'environnement et j'en parle autour de moi, à l'extérieur du lycée” Julie, 16 ans, seconde ST2S

” Ce qui m'intéresse, c'est le rapport aux autres, la découverte d'autres choses. Je vois ce projet comme une expérience en plus pour moi. Je suis très intéressée par l'origine des produits qu'on consomme. Je ne connaissais pas les propositions équitables autour de chez nous.
On a rencontré Artisans du Monde et on a beaucoup appris sur les produits équitables : leur origine,
s'ils ont été produits de manière écologique. Ça change notre manière de penser et on fait beaucoup
plus attention dans notre vie au quotidien.” Marilou, 15 ans, seconde ST2S

“Ce qui m'a plu, c'est le côté collectif du projet. Au début, j'ai suivi mes amis en tant qu'éco-délégué, mais maintenant ce qui me motive, c'est d'être acteur. On est tous réunis dans un projet tout au long de l'année, on est responsable. C'est du concret et c'est pour mon avenir professionnel et citoyen.” Titouan, 14 ans, CAP cuisine, 1ère année